Description
La réglisse est une plante vivace méditerranéenne de la famille des légumineuses. En cuisine, on apprécie sa racine – ou plus précisément sa tige souterraine, le stolon – à la saveur anisée caractéristique. Si son goût aux accords doux-amers réjouit les papilles, la réglisse est aussi une plante médicinale aux bienfaits reconnus.
Nom latin : Glycyrrhiza glabra
