Description
Le gingembre est le tubercule d’une plante à fleurs originaire d’Asie tropicale où il est cultivé depuis plus de 3000 ans, il était connu pour ses propriétés aromatiques et médicinales au sud de l’Europe et au Moyen-Orient bien avant l’époque des romains. Il peut être utilisé pour combattre les infections, la fatigue, les douleurs musculaires et, surtout, les problèmes digestifs (vomissements, diarrhées… ). Le gingembre a également des propriétés aphrodisiaques, antioxydantes et antibactériennes.
Conseils de préparation
En tisane : Eau frémissante, 1 c. à café rase, 10 mn d’infusion
En cuisine : Le gingembre peut s’utiliser en confiserie et pâtisserie ou pour aromatiser les boissons. Il est également très couramment employé dans la gastronomie orientale (Chine, Inde, Pakistan et Japon) où il allège les viandes grasses comme le canard ou le porc. Il parfume également les marinades, potages, riz, purée de légumes, caris, chutney, thés mais aussi les courts-bouillons puisque c’est le condiment essentiel des poissons. Au Japon, le gingembre mariné est un accompagnement classique des sushis et sashimis.
Infos +
Conditionnement : en sachet
Lien doctissimo
